【摘 要】
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用薄层扫描法和荧光法对照试验,测定花生油和某些食品中的维生素E含量其前处理二者基本相同,即均须经皂化,抽提不皂化物、蒸干,已烷定容等(食品样品还须预先将其中油脂抽提出
【机 构】
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上海食品工业研究所; 上海食品工业研究所 上海; 上海; 上海;
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用薄层扫描法和荧光法对照试验,测定花生油和某些食品中的维生素E含量其前处理二者基本相同,即均须经皂化,抽提不皂化物、蒸干,已烷定容等(食品样品还须预先将其中油脂抽提出)。荧光法是在E_x=295nm,Em=324nm测定,所得结果是总维生素E,按α-维生素E计算;薄层扫描法是利用维生素E对紫外光的吸收,其最大吸收波长为λ=292nm,此法可以分别求得α、β、γ和δ维生素E值,各同系物经过五氯化锑试剂和α,α联吡啶一铁试剂定性和测量hR_f值加以确定。用两种方法对同一样品进行数十次试验,重复性好,回收率和标准偏差都达到要求。荧光法的回收率为99.3％标准偏差±5.87ppm。薄层扫描法的回收率为103.04％标准偏差±9,59ppm。二种方法操作均较简单,省时和准确性好。
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