【摘 要】
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目的:了解某地区食品细菌污染状况。方法:根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》要求,对2010年8月至2011年10月某地区82家市售食品经营单位肉与肉制品、蛋制品、速冻熟制米
【机 构】
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重庆市万州区疾病预防控制中心,重庆医科大学公共卫生学院,
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目的:了解某地区食品细菌污染状况。方法:根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》要求,对2010年8月至2011年10月某地区82家市售食品经营单位肉与肉制品、蛋制品、速冻熟制米面制品、豆制品、动物性水产品等九类食品监测资料进行收集整理分析。结果:某地区2010年月8月至2011年10月共监测食品样266件,合格率为58.27%(155/266);检测出细菌学指标超标不合格食品样73件,不合格率为27.44%(73/266);检测出食源性致病菌食品样38件,检出率为14.29%(38/266)。结论:某地区市售食品合格率低,部分食品存在安全风险和隐患。建议相关部门要加大食品安全执法力度,切实搞好市售食品监督管理,强化人们健康意识和自我保护能力,消除食品污染对人体的危害,防止食源性疾病与食物中毒发生。
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