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精益六西格玛是基于数据和逻辑思维进行开展的方法论,而发酵工程研究对象是难以捉摸的微生物以及一系列复杂的酶促反应,因此不少专业人士均认为精益六西格玛不适于解决发酵工程问题。笔者对精益六西格玛改进方法论(DMAIC)在发酵工程中的应用过程进行了阐述,表明精益六西格玛对发酵工程的优化和提升亦大有裨益,为精益六西格玛在发酵工程中的应用和发展指明了方向。