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通过研究运输距离和宰前静养对PSE猪肉产生几率及严重度的影响,找出产生PSE猪肉的主要原因以及有效控制措施。
PSE猪肉的产生原因及控制措施
【摘 要】
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通过研究运输距离和宰前静养对PSE猪肉产生几率及严重度的影响,找出产生PSE猪肉的主要原因以及有效控制措施。
【机 构】
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双汇集团技术中心
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2007年11期
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