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藜麦是和顺县2014年引进并推广的非谷物粮食,含优质完全蛋白质和8种必需氨基酸,蛋白质含量高（14%~18%）,钙的含量是小麦的4倍,还有铁、B族维生素以及维生素E。素有“营养黄金”和“素食之王”之称,联合国粮农组织（FAO）已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。具有广阔的发展前景,本文介绍了藜麦在和顺县的栽培管理技术。