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介绍了一种新型食品添加剂－酶改性橘皮苷的化学结构、制造工艺以及在食品工业中的应用前景。
一种新型食品添加剂——酶改性橘皮苷
【摘 要】
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介绍了一种新型食品添加剂－酶改性橘皮苷的化学结构、制造工艺以及在食品工业中的应用前景。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2000年4期
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