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<正> 用糖和水在88℃下制备糖溶液,其中糖430kg,水1000升,加入适量的法国白兰地,以使每100kg的溶液含有15kg乙醇。在添加白兰地酒时溶液的温度要下降至65℃。把热溶液注在一条不绣钢的循环输送带上。用盐水冷却。输送带以每分钟4米的速度缓慢运转,溶液的倾注速度经过选择,使糖液能在输送带的前面部分形成大约9.5mm宽的片状。在—6℃条