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以啤酒工业废糟渣为原料,采用两种霉菌进行液态混合发酵制备复合氨基酸,对如何提高培养过程中霉菌纤维素酶活力、从而提高麦糟蛋白质利用率进行了研究.并进行了发酵试验,发酵液中游离氨基酸含量为2688.5mg/100ml, 游离氨基酸含量占水解氨基酸的77.7%, 氨基酸组成合理.
利用啤酒工业废糟渣发酵复合氨基酸的研究
【摘 要】
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以啤酒工业废糟渣为原料,采用两种霉菌进行液态混合发酵制备复合氨基酸,对如何提高培养过程中霉菌纤维素酶活力、从而提高麦糟蛋白质利用率进行了研究.并进行了发酵试验,发酵
【机 构】
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武汉工业学院生化系,湖北工学院生物工程系
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2001年4期
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