论文部分内容阅读
采用正交试验研究了保加利亚乳杆菌在冷冻干燥条件下的最佳保护剂的筛选。结果表明：在所选的冷冻干燥保护剂中，VC影响极显著，脱脂乳和谷氨酸钠影响显著，明胶影响不显著；筛选出最佳复合保护刑组成为脱脂乳10％、VC0．5％、谷氨酸钠0．5％、明胶1．5％。
保加利亚乳杆菌冻干保护剂的研究
【摘 要】
：
采用正交试验研究了保加利亚乳杆菌在冷冻干燥条件下的最佳保护剂的筛选。结果表明：在所选的冷冻干燥保护剂中，VC影响极显著，脱脂乳和谷氨酸钠影响显著，明胶影响不显著；筛选出最佳
【机 构】
：
信阳农业高等专科学校食品科学系
【出 处】
：
饮料工业
【发表日期】
：
2012年3期
其他文献
人类在漫长的历史发展长河中，学会了利用自然物质来防病治病、维护身体的健康，但也从人体自身中发现了许多“灵丹妙药”，用来防治疾病，调节机体平衡。可以说，人体本身就是一座“药材库”。 唾液唾液有延年益寿之功，李时珍将唾液誉为“神水灵液”。唾液能湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉；有助于声带振动、发声、讲话；唾液能清洁口腔，保护牙齿，清除口腔中的残余食物；唾液能催化淀粉水解的糊精、麦芽糖；降低
以氧化铝-壳聚糖-钯络合物（Al2O3-CS-Pd）为催化剂,在常温、常压下,以乙醇为溶剂催化苯乙酮加氢生成1-苯基乙醇,用气相色谱仪跟踪反应进程.结果表明,在实验条件下,反应对苯乙酮
年逾九旬的钱伟长，是一个传奇式的老人。早在20世纪60年代，他就与钱学森、钱三强被周恩来总理称为我国科学家中成就卓越的“三钱”。他也是我国目前在位的最年长的大学校长。 1912年10月9日出生于江苏省无锡县鸿声里七房桥村的钱伟长，当他以优异成绩小学毕业时，母亲决定让他停学，帮助多病的父亲撑起摇摇欲坠的家。钱伟长渴望继续上学，眼含热泪哀求母亲：“我要读书！”父亲想让伟长多学知识，以使家庭彻底摆脱