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<正> 一、前言食品中还原型L—抗坏血酸的测定方法较多,如示差脉冲极谱法、高效液相色谱法等,所用仪器价格昂贵,不便普及。采用化学法如2,6二氯酚靛酚滴定法等,需要复杂的前处理,且对有色样品,滴定终点不易判断,应用受到限制。本文以自制的植物组织膜电极用于食品和尿中还原型L—抗坏血酸的测定,取得了满意的结果。