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你也许还没有听过微量元素这个名称，你也许认为它是很高深与你毫不相干的东西，其实微量元素就在你身边，与你的衣食住行息息相关，只要你稍加注意就明白是怎么一回事了。人人都知道缺碘容易得“大颈泡”，也就是甲状腺肿；缺铁会贫血等等，这些常识中的碘和铁就是人体必需微量元素中的两种。之所以称微量元素，是因为它们在人体中的含量非常少，只占人体质量的万分之一；之所以称必需微量元素，是因为若没有它，则生物既不能生长，也不能完成生命循环。而且一种必需微量元素在生物体内的作用不能被另一种元素完全代替。