论文部分内容阅读
车水马龙的弥敦道,乘商场电梯上30楼,门一打开,眼前的风景换到了海面……一身海魂衫的服务生笑着上前打招呼,其脚上穿着常在甲板出现的胶底白布鞋。
昔日郑和率领几百人的船队,沿着“海上丝绸之路”出发寻找稀世奇珍,而登上八百年后的这艘“南海一号”餐厅,目的地却是要寻找南中国海地区的美食瑰宝。
厅堂里四处都布置了古旧地图、航船模型、青瓷杯碗。透过高28米的玻璃幕墙,窗外的灯光、星光变成触手可及的3D电影,仿佛整个维多利亚港都随着海浪摇晃了起来。
店家每天从海南一带新鲜捕捞上来的各类海产,刚一上岸就被飞速送到香港。大厨在以玻璃围绕的海鲜台上,以烘烤、清蒸、焖炖、烤焗、干炒、干煎或烧烤等烹调方式,炮制一道又一道的海鲜美食。
虽然餐厅的主题充满了复古的风味,桌上的菜式却绝不守旧。好比说菜单上的一道龙虾汤贵妃泡饭,用汤汁来泡饭,这本来就是潮菜中常有的做法。妙趣的是,汤上桌之前侍应还会倒进一盘炸过的米粒。喝一口汤,熬煮了好几个小时的龙虾和响螺甜味便瞬间充满口腔。再尝尝汤料,鲜虾肉、瘦肉粒、青菜丁、生葱和炸香米,一个个鲜的鲜,脆的脆,仿佛要在奶白色的汤中蹦出五彩的烟花来。
如果当天不想吃海鲜,店家还备有用野生蔬菜和肉类炮制而成的“农场精选”系列,把简单的食材用创新的手法重新演绎。招牌菜之一的金丝珠豆,端上桌时的金黄色立体造型就已经先声夺人。细细刨过的芋丝,先用黑醋调味腌制,再炸至酥脆。拌上洋葱丝、红椒丁、花生米上桌,既香脆又开胃,没有半点油腻之感。
值得一提的是,这艘坐落于闹市区上空的美食之船,餐桌的间隔让人舒适富余。船上的200名食客济济一堂,却不会互相打扰。上了“船”来,只需放开怀抱大啖美食,就已经足够了。
昔日郑和率领几百人的船队,沿着“海上丝绸之路”出发寻找稀世奇珍,而登上八百年后的这艘“南海一号”餐厅,目的地却是要寻找南中国海地区的美食瑰宝。
厅堂里四处都布置了古旧地图、航船模型、青瓷杯碗。透过高28米的玻璃幕墙,窗外的灯光、星光变成触手可及的3D电影,仿佛整个维多利亚港都随着海浪摇晃了起来。
店家每天从海南一带新鲜捕捞上来的各类海产,刚一上岸就被飞速送到香港。大厨在以玻璃围绕的海鲜台上,以烘烤、清蒸、焖炖、烤焗、干炒、干煎或烧烤等烹调方式,炮制一道又一道的海鲜美食。
虽然餐厅的主题充满了复古的风味,桌上的菜式却绝不守旧。好比说菜单上的一道龙虾汤贵妃泡饭,用汤汁来泡饭,这本来就是潮菜中常有的做法。妙趣的是,汤上桌之前侍应还会倒进一盘炸过的米粒。喝一口汤,熬煮了好几个小时的龙虾和响螺甜味便瞬间充满口腔。再尝尝汤料,鲜虾肉、瘦肉粒、青菜丁、生葱和炸香米,一个个鲜的鲜,脆的脆,仿佛要在奶白色的汤中蹦出五彩的烟花来。
如果当天不想吃海鲜,店家还备有用野生蔬菜和肉类炮制而成的“农场精选”系列,把简单的食材用创新的手法重新演绎。招牌菜之一的金丝珠豆,端上桌时的金黄色立体造型就已经先声夺人。细细刨过的芋丝,先用黑醋调味腌制,再炸至酥脆。拌上洋葱丝、红椒丁、花生米上桌,既香脆又开胃,没有半点油腻之感。
值得一提的是,这艘坐落于闹市区上空的美食之船,餐桌的间隔让人舒适富余。船上的200名食客济济一堂,却不会互相打扰。上了“船”来,只需放开怀抱大啖美食,就已经足够了。