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非酶糖化作用是在无酶辅助的条件下,糖与蛋白质、核酸等物质发生反应生成结合物的过程,其不可逆性的“进展糖化终产物”可使核酸、蛋白质的结构及功能发生异常。组织蛋白及血浆蛋白的非酶糖化作用与糖尿病的各种并发症密切相关。非酶糖化作用的不可逆性产物之一——糖化血红蛋白已经在临床上获得广泛应用,作为糖尿病治疗的监测指标。动物试验证明非酶糖化作用抑制剂盐酸氨基胍可有效地预防糖尿病并发症的发生。