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<正> 虾、蟹死后,尸体极易腐败变质,影响食用价值和消费者的健康。对于死后不久的虾、蟹,尸体还没有腐败变质的,也认为鲜度良好,并不影响食用。活虾、蟹比较容易鉴别,死后如何鉴别它们的新鲜度呢?
虾蟹新鲜程度的鉴别
【摘 要】
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<正> 虾、蟹死后,尸体极易腐败变质,影响食用价值和消费者的健康。对于死后不久的虾、蟹,尸体还没有腐败变质的,也认为鲜度良好,并不影响食用。活虾、蟹比较容易鉴别,死后如
【机 构】
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锦州市动物防疫监督检验所
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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2003年6期
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