论文部分内容阅读
目的
研究1991－2011年中国9省（自治区）18～44岁人群蔬菜、水果的摄入状况及变化趋势。
方法以"中国健康与营养调查" (CHNS)1991－2011年调查数据为基础，选择连续3天24小时有完整膳食数据的18～44岁健康人群作为研究对象，计算该人群平均每天蔬菜、水果的摄入率及摄入量，并与《中国居民膳食指南》蔬菜、水果推荐摄入量进行比较。
结果1991－2011年中国9省（自治区）18～44岁人群蔬菜摄入率变化不大、摄入量下降明显；水果摄入率及摄入量不断提高，2011年调查人群蔬菜、水果摄入率及摄入量分别为99.7%48.0%、321.6 g/d、90.1 g/d。蔬菜摄入量达到《中国居民膳食指南》推荐摄入量的人群比例显著下降，至2011年为50.2%；水果摄入量达到《中国居民膳食指南》推荐摄入量的人群比例显著上升，至2011年为17.4%。
结论中国9省（自治区）18～44岁人群蔬菜、水果平均摄入量仍低于《中国居民膳食指南》的推荐摄入量，应采取措施进一步促进该人群蔬菜和水果的摄入。