“一鸡四吃”并没什么了不起，但是，怎樣“一鸡四吃”才能更好地发挥鸡的营养和鲜美，同时避免脂肪过高的弊端呢？
　　一吃烤鸡翅、鸡腿。首先将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中，加入适量姜、香叶、花椒等香料，大火烧开，放少量盐，再小火炖30分钟。之后，取出翅膀和双腿，放酱油、少量糖和香料腌半小时。腌好后将翅膀和双腿放进烤箱，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。
　　二吃手撕鸡、红烧鸡。除去翅膀和腿的其他部分呢？继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了。
　　三吃鲜汤煮蔬菜。砂锅上层有油的汤，适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜这类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油，只需要加一点盐。这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化，同时，蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。
　　四吃鸡汤面条。最后，别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外，还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。
　　这样的“一鸡四吃”，有肉有汤有菜有主食，不但营养全面，扬长避短地发挥了整只鸡的优势，而且基本上不用再加油，有利于预防脂肪过剩。