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介绍了工业化生产粉蒸肉的基拳配方和工艺流程，此工艺生产的产品熟制后，原有的鲜香和口感基本没有损失，产品食用方便，卫生安全。
粉蒸肉的工业化生产方法
【摘 要】
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介绍了工业化生产粉蒸肉的基拳配方和工艺流程，此工艺生产的产品熟制后，原有的鲜香和口感基本没有损失，产品食用方便，卫生安全。
【机 构】
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安徽宝迪肉类食品有限公司研发部
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年5期
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