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为建立辣椒叶片中新黄质和紫黄质组分分离及含量测定的高效液相色谱检测方法，为辣椒品种耐性的研究提供方法依据。以KOH一甲醇溶液为皂化液，对其质量浓度、体积、皂化温度、皂化时间进行筛选，对提取溶剂、提取溶剂用量以及流动相、柱温、流速等色谱条件进行筛选，确定最佳提取工艺及检测条件。结果表明：建立以10mL80％丙酮为提取溶剂、以6mL200g／L的KOH-甲醇溶液为皂化液，