论文部分内容阅读
近口,全国各地百余位顶尖行政总厨在上海汇集一堂,参加由全球著名酱料世家"李锦记"倾力举办的赏品鉴"味.道"活动。
李锦记“味·道”活动盛况空前
【摘 要】
：
近口,全国各地百余位顶尖行政总厨在上海汇集一堂,参加由全球著名酱料世家"李锦记"倾力举办的赏品鉴"味.道"活动。
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2009年10期
其他文献
近年来，随着市场经济体系的建立和发展，高等学校也进入了市场，多种形式的办学模式和多种渠道筹集办学资金的办法，为高校的发展起了一定的推动作用。但随之而来的管理问题也逐渐突
镇江有“三怪”—香醋摆不坏。肴肉不当菜。面锅里边煮锅盖。这“三怪”分别指的是香醋、肴肉和锅盖面。“面锅里边煮锅盖”，其实就是把一只木质小锅盖放到水锅里—让它漂浮在
在云南大理古城内，居住着汉族、白族、回族等诸多民族。在饮食方面，除了一些民族有特殊的禁忌外，很多菜都已经在各民族长期相处的环境下演变成了“你中有我．我中有你”。对于某些
国人喜酒爱酒，就连厨师在做菜时也擅长用酒。酒在烹调中主要有去除腥膻味、增香、灭菌等作用。不过厨师在烹调中使用什么酒、使用多少酒，还需要因料制宜、因菜而变。
桃仁阿胶寿龟盅原料（以10位记）：老龟1000克 老鸡500克 赤肉800克 桃仁300克 阿胶5块 盐3克 味精5克 姜片15克 清汤500克