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以蓬莱赤霞珠葡萄为试材,比较不同程度的老叶摘除对果实成熟过程中酚类物质积累及葡萄酒品质的影响。结果表明,刚进入转色时摘除果穗周围2片老叶显著增加葡萄果实酚类物质的积累,提高葡萄酒色度;摘除4片老叶降低葡萄果实成熟度,酚类物质合成减少,不利于葡萄酒颜色。
摘叶对赤霞珠葡萄果实和葡萄酒品质的影响
【摘 要】
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以蓬莱赤霞珠葡萄为试材,比较不同程度的老叶摘除对果实成熟过程中酚类物质积累及葡萄酒品质的影响。结果表明,刚进入转色时摘除果穗周围2片老叶显著增加葡萄果实酚类物质的
【机 构】
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烟台市农业科学研究院
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2015年11期
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