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陆续刊登的新科杭州烹饪大师菜口只是参评作品的一部分。既有杭州传统名菜，也有今年来在国内外烹饪比赛中获奖的新菜。其中，用名贵原料的高档菜，充分展示了制作者的厚实功底，用普通原料烹制的大众菜，也以非凡的手艺烹出了杭州独特的风味。日益崛起的厨林新秀们的作品，显出了当今杭州烹饪界的高超水平，也代表了杭州菜发展的潮流。