【摘 要】
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针对目前市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计了一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的烤肉炉
【机 构】
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武昌首义学院,新疆农业大学机械交通学院
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针对目前市场上日用烤肉炉在烧烤过程中存在的环境污染严重、热量损失大、清洗及携带不便等问题,设计了一种以户外扁气罐为热源、结合红外线无焰燃烧器与转动烤肉架的烤肉炉。介绍了该烤肉炉的结构和工作原理,并运用FLUENT软件对烤肉炉炉内的温度场进行了仿真分析,结果表明：该烤肉炉整体结构温度分布合理,空气流动较均匀,保温效果较好,能满足使用的要求。最后通过正交试验的结果分析来探索最佳的烘烤参数,从而优化该烤肉炉的工作性能,以便烤制出品质优良的食肉来满足用户的要求。
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