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<正> 食用菌含有人体所需的各种必需氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质;具有高蛋白、低脂肪并有防癌抗癌之功效,对防止血液中胆固醇的积累、降低血压、防止动脉硬化和心血管变脆,促进幼儿、青少年
食用菌乳酸发酵菜的研究
【摘 要】
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<正> 食用菌含有人体所需的各种必需氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质;具有高蛋白、低脂肪并有防癌抗癌之功效,对防止血液中胆固醇的积累、降低血压、防止动脉硬化和
【机 构】
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长沙市一轻工业研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1991年4期
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