【摘 要】
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目的:研究山楂核馏油的体外抗氧化作用。方法:以BHT为阳性对照,采用清除DPPH.自由基、还原力、铁离子螯合能力、β-胡萝卜素-亚油酸氧化和小鼠红细胞过氧化损伤的方法测定山
【机 构】
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中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所,
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目的:研究山楂核馏油的体外抗氧化作用。方法:以BHT为阳性对照,采用清除DPPH.自由基、还原力、铁离子螯合能力、β-胡萝卜素-亚油酸氧化和小鼠红细胞过氧化损伤的方法测定山楂核馏油的抗氧化作用。结果:THS有较强的铁离子螯合能力,能有效保护红细胞的过氧化溶血,具有一定的还原力,能抑制β-胡萝卜素-亚油酸氧化活性及消除DPPH.自由基。结论:THS是一种较好的抗氧化剂,可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。
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