固定化活细胞发酵生产乳链菌肽

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zzjqwerty6

【摘要】

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以卡拉胶为材料对乳酸乳球茵Y-72进行了固定化分批发酵和连续发酵的研究,测定了2种情况下发酵液效价、细胞游离数等参数.固定化分批发酵效价达到1 420IU/mL,但发酵伴随着细胞

【作者】

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王永华杨傅姚汝华陈海昌

【机构】

：

华南理工大学食品与生物工程学院,大连轻工业学院

【出处】

：

中国乳品工业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

固定化活细胞乳链茵肽发酵卡拉胶

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以卡拉胶为材料对乳酸乳球茵Y-72进行了固定化分批发酵和连续发酵的研究,测定了2种情况下发酵液效价、细胞游离数等参数.固定化分批发酵效价达到1 420IU/mL,但发酵伴随着细胞的大量游离,在固定化连续发酵时则克服了这一缺点,该发酵连续运行144h未见发酵液效价下降,发酵液效价稳定在600～800IU/mL之间.

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