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酱缸文化是绍兴"三缸"文化之一,也是我国近代饮食文化的一个重要组成部分。只有真正了解酱缸文化,才能将其发扬光大。绍兴酱缸在经历了漫长的发展历史后,形成了独特的调味文化。应当利用地方资源加强保护老字号和非物质文化遗产,进而传承酱缸文化。
绍兴酱缸文化及承传方式分析
【摘 要】
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酱缸文化是绍兴"三缸"文化之一,也是我国近代饮食文化的一个重要组成部分。只有真正了解酱缸文化,才能将其发扬光大。绍兴酱缸在经历了漫长的发展历史后,形成了独特的调味文
【机 构】
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绍兴至味食品有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2015年02期
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