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动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）是指大动脉血管壁慢性退变性疾病[1]，是大多数心、脑血管疾病的病理基础[2]，是现代社会人们过早死亡的主要原因，严重威胁人类健康。有研究发现，染料木素拥有多种有益于心、脑血管功能调节的作用包括神经保护、心血管保护及抗氧化效果等[3]。近年来，国内外学者对染料木素抗AS的作用及机制进行了多方面研究，不断取得进展和突破。