【摘 要】
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伴随经济发展而诞生的超市正在迅速地改变中国传统的奶业.超市在逐渐取代各种传统奶制品流通形式的同时,促进了全国统一的奶制品市场的形成.超市的发展为“西奶东运”和奶业
【机 构】
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中国农业科学院农业经济研究所,北京,100081;美国密西根州立大学农学部;美国依雅华州立大学农业发展研究中心
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伴随经济发展而诞生的超市正在迅速地改变中国传统的奶业.超市在逐渐取代各种传统奶制品流通形式的同时,促进了全国统一的奶制品市场的形成.超市的发展为“西奶东运”和奶业向少数的规模企业集中和集聚创造了客观的有利条件.在近10年中,中国农畜产品的零售部门正在发生深刻的变化.超市(包括大卖场和连锁便利商店)的出现和他们的销售网络由大城市朝着中小城市以及农村地区伸延,正在取代传统的零售商业特别是小商店和个体商贩,进而改变传统的农畜产品流通模式.超市的作用还并不局限在流通领域,对于生产者和消费者的影响和作用同样是巨大的.超市的发展将会从根本上改变中国农畜产品的生产、流通和消费结构.因此,我们需要对这种变化加以高度的重视.
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