很多人喜欢吃鸡鸭脖子，肉嫩又有嚼头，具有高蛋白低脂肪的优点。你也是“脖客”中的一员吗？来跟我们一起品尝美食吧！
　　
　　土豆鸡脖
　　用料：鸡脖500克，土豆两个，葱、蒜、蚝油、老抽、盐适量。
　　做法：1.鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。
　　2.葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。
　　3.加蚝油、老抽、适量清水，等烧开后改小火，加适量盐，收净汤汁即可。
　　
　　香辣鸭脖
　　
　　用料：鸭脖500克，葱半根，姜1小块，大料、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、 糖适量。
　　做法：1. 鸭脖洗净、剁段，放入开水煮开，撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
　　2.炒锅中倒入油，大火加热，待油八成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入大料、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮和香叶，大火炒1分钟后，倒入清水，放入生抽、老抽、盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
　　3.煮好后，将鸭脖捞出，自然风干半小时。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖放入浸泡12小时，捞出风干后半小时即可食用。
　　
　　小贴士：
　　现在很多超市和菜市场的鸡鸭专卖区，都可以直接买到整袋出售的冷冻鸭脖，而且是已经收拾干净的，买回后洗洗就可以直接用了。如果你买的是带皮的鸭脖，一定要去除鸭皮和里面的脂肪再卤制。
　　
　　啤酒酱香鸡脖
　　用料：鸡脖400克，啤酒1听，大葱、姜、干辣椒、八角、 花椒、香叶、 生抽、老抽、芝麻、糖适量。
　　做法：1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡脖，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮两分钟后捞出沥干。
　　2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角、花椒和香叶放入料包或调味盒中。
　　3.锅中倒入油，待油七成热开始有点冒烟时，放入鸡脖，保持中火煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
　　4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
　　
　　小贴士：这道菜放了生抽和老抽，酱香十足，无需放盐。用冰糖替代白糖，成品出来后颜色更亮。
　　
　　五香辣烤鸡脖
　　用料：鸡脖500克，柠檬半个，葱、姜、蒜、五香粉、十三香、孜然、辣椒面、盐、糖各适量，白酒少许。
　　做法：1.把鸡脖洗净后，擦干水分备用。
　　2.在鸡脖中放入五香粉、十三香、孜然、盐、糖、白酒、柠檬汁混合均匀后，加入可以没过鸡脖的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4个小时。
　　3.将腌制好的鸡脖码放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，用230℃先烤10分钟，烤好后，取出，刷油，撒上孜然、辣椒面，再烤5分钟即可。
　　
　　小贴士：用柠檬汁腌制的鸡翅，除了可以去腥之外，烤好后味道会更鲜美。