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目的对食品检验检测的技术、微生物检测的技术以及检测过程的注意事项，食品检测的控制环节进行相关的分析，以提高食品检测的控制效率。方法先对食品检验中的抽样、进行相关的概述，再对食品检验检测的技术进行了相关的分析，最后再对食品检验检测中存在的问题和相应的改进措施进行了相关的探讨。结果笔者认为，当前我国食品检验检测需要重点加强原子吸收分光光度法的改进，在源头上对食品安全做好严格的控制。其次，也要重点加强食品微生物方面的检测工作。而针对当前食品安全检测工作存在的不足之处，需要相关人员切实做好食品检验环节方面、质量保