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对近年来国内外稻米直链淀粉的研究进行综述,全面地论述稻米直链淀粉的结构及理化性质、分离原理及方法、应用方向及目标,探讨稻米直链淀粉的发展前景.
稻米直链淀粉研究进展
【摘 要】
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对近年来国内外稻米直链淀粉的研究进行综述,全面地论述稻米直链淀粉的结构及理化性质、分离原理及方法、应用方向及目标,探讨稻米直链淀粉的发展前景.
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年8期
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