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一、前言 食品,尤其是密封包装的现代食品,在长时间贮存或长途运输中,发生霉烂变质是人们最担心的问题.食品腐烂变质后,人们常见到的是产气、变酸、变臭、发粘、拉丝、长毛等等,这些现象都是食品在微生物侵染下产生的. ……
随现代食品工业而生、伴现代食品工业而长的食品防腐-抗氧-保鲜剂行业
【摘 要】
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一、前言 食品,尤其是密封包装的现代食品,在长时间贮存或长途运输中,发生霉烂变质是人们最担心的问题.食品腐烂变质后,人们常见到的是产气、变酸、变臭、发粘、拉丝、长
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2003年z1期
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