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本文详细介绍了在传统的桃酥加工过程中,利用食品工程高新技术,把水果和蔬菜与桃酥有机地结合在一起,创新出的一种低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的营养保健型果蔬桃酥生产方法.
果蔬桃酥的研制
【摘 要】
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本文详细介绍了在传统的桃酥加工过程中,利用食品工程高新技术,把水果和蔬菜与桃酥有机地结合在一起,创新出的一种低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的营养保健型果蔬桃酥生产方法.
【机 构】
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江西南大中德食品工程中心
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2003年3期
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