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本文阐述了鱼油在营养和药用方面的价值及其作用机理,详细介绍了目前鱼油提取的主要方法（包括比较普遍的稀碱水解法、蒸煮法、酸贮法、冷冻法和溶剂萃取法等以及新兴的超临界流体萃取法）、工艺流程及其优缺点等,最后阐述了鱼油的广阔发展前景。
浅谈鱼油价值及其提取工艺
【摘 要】
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本文阐述了鱼油在营养和药用方面的价值及其作用机理,详细介绍了目前鱼油提取的主要方法（包括比较普遍的稀碱水解法、蒸煮法、酸贮法、冷冻法和溶剂萃取法等以及新兴的超临界
【机 构】
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山东青州云门酒业（集团）有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2015年2期
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