论文部分内容阅读
蛋白质和多糖是食品中重要的组成成分,蛋白-多糖复合凝胶性质对食品品质有重要影响,因而其营养功能品质受到广泛的关注。本文综述蛋白-多糖复合凝胶体系构建技术、流变学性质以及复合凝胶形成过程中微观结构变化及应用,提出目前存在的问题并展望未来,旨在为富含多糖蛋白食品的精准开发与品质调控提供依据。
蛋白-多糖复合凝胶性质及微观结构研究进展
【摘 要】
：
蛋白质和多糖是食品中重要的组成成分,蛋白-多糖复合凝胶性质对食品品质有重要影响,因而其营养功能品质受到广泛的关注。本文综述蛋白-多糖复合凝胶体系构建技术、流变学性质
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室
【出 处】
：
中国食品学报
【发表日期】
：
2020年11期
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2016YFD0400200205)
其他文献
新型的装配式混凝土住宅建筑得到了国家、民众和行业的认可而发展迅猛,本文以施工角度出发,从该类建筑的预制构配件施工深化设计、施工方案与施工组织设计、施工细节到施工质
<正>2017年10月8日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于深化审评审批制度改革鼓励药品医疗器械创新的意见》,其中第16条规定,在我国医药审评中探索建立专利链接制度。
<正>年糕妈妈今日宣布完成过亿元B+轮融资,据悉,本轮融资资金将用于学龄前教育产品的研发和推广。年糕妈妈此前分别在2015年、2016年和2017年1月获得经纬中国和紫牛基金投资
营造信息服务业健康发展的法律环境马海群（黑龙江大学信息管理系黑龙江１５００８０）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｓｗｉｔｈｗｈｉｃｈｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｓｅｒｖｉｃｅｉｎｄｕｓｔｒｙｉｓｆａｃｅｄｉｎｄｉｃａｔｅｓｔｈａｔａｎｅｗｌｅｇａｌｌ...
国家组织药品集中采购走向常态化运行，让患者受益。截至目前，药品集采已开展三批，共涉及112个品种，平均降幅54%，大大减轻患者费用负担;更多患者买得起药，药品的可及性大为提高;由于都是通过一致性评价质量认证的仿制药和原研药，患者用药质量也明显提高。同时，对行业生态改善、公立医院改革都有撬动作用。 第三批国家组织药品集中采购产生的中选结果于11月落地实施。截至目前，国家组织药品集中采购已开展三批，
在我国,随着经济的发展与生活水平的提高,老百姓对医疗资源的需求日趋增长,医疗资源匾乏的问题日显严峻。在现行的医疗体制下,医疗资源匮乏主要体现在以下两个方面:一是全国
以北京姚家园商业项目的电储能系统为例,介绍该项目的系统设计和设备选型情况,并对投资收益进行分析。