【摘 要】
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建立了离子色谱-质谱联用技术测定咖啡豆中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、甘露糖、果糖、核糖的分析方法。将样品粉碎后加入去离子水超声提取,经CarbopacTMPA20（3*15
【机 构】
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青岛理工大学,山东出入境检验检疫局,青岛舜宇恒平仪器有限公司,中国海洋大学,青岛出入境检验检疫局
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建立了离子色谱-质谱联用技术测定咖啡豆中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、蔗糖、木糖、甘露糖、果糖、核糖的分析方法。将样品粉碎后加入去离子水超声提取,经CarbopacTMPA20（3*150mm）色谱柱分离,以EGC（自动淋洗液发生器）在线产生KOH为淋洗液,梯度淋洗,流速0.38mL/min,抑制器采用外加水模式,采用柱后补液法（Na+源）,串联质谱进行检测。结果表明,在一定的质量浓度范围内,上述单糖和小分子寡糖的色谱峰面积与质量浓度呈线性相关,线性相关系数（r）均大于0.999,样品的加标回收率均落在88.097.7%范围内,相对标准偏差均在2.363.70%之间（n=6）。该方法充分解决了含碳量不同的糖之间的假阳性问题,方法简便、快速、准确,可推广应用于咖啡豆中典型单糖和小分子寡糖的同时测定。
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