【摘 要】
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食品卫生细菌学检验中,总要进行菌落总数的测定.因为菌落总数除主要可作为判定食品被污染程度的标志之外,还可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对彼检样品进行
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食品卫生细菌学检验中,总要进行菌落总数的测定.因为菌落总数除主要可作为判定食品被污染程度的标志之外,还可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对彼检样品进行卫生学评价时提供依据.目前,有些国家,如日本、美国等已使用国际通用标准法琼脂(Standard Plate Conut Agar)进行菌落总数的测定,而中国则仍采用营养琼脂(Nutrient Agar).为了解上述两种培养基的菌落检出效果和菌落发育情况,现以生肉为检测对象对中国营养琼脂
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