中华管鞭虾相关论文
以中华管鞭虾为研究对象，探究NaCl浓度（0%、2%、4%和6%）对即食中华管鞭虾仁冷藏期间肌肉品质变化的影响。在冷藏0、10、20、30、40和5......
中华管鞭虾（Solenocera melantho）俗称红虾,为亚热带、热带暖水品种,在我国东海、黄海南部及南海均有分布,深受消费者喜爱。由于中华......
中华管鞭虾（Solenocera crassicornis）是一种资源丰富的海洋经济虾类。浙江省年捕捞量达2万吨以上,主要部分被制作成虾仁,而约占30%～5......
对Sprague Dawley雄性大鼠进行单次大剂量灌胃皂化和未皂化虾青素,采用高效液相色谱法分析灌胃6 h和12 h后小肠不同部位内容物中虾......
以经羟自由基氧化体系处理过的中华管鞭虾为对象,考察其由于蛋白质氧化而引起的虾仁品质特性变化,并通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰......
对3种海捕虾的肌肉进行较全面的营养分析和评价。结果表明：基本营养成分中的水分和粗蛋白的含量差异显著（P〈0.05）;哈氏仿对虾的粗蛋......
为抑制虾类黑变的发生,研发无硫复合抑制剂协同防黑变技术。通过优化无硫复合抑制剂主要成分对中华管鞭虾多酚氧化酶(polyphenolox......
根据2008年5月、8月、11月和2009年2月在闽东北外海海域（26°00＇～28°00＇N、120°00＇～125°30＇E）开展的虾类资源调查资料,......
对东海中华管鞭虾的数量分布及其主要生物学特性进行了研究,结果表明:调查区该种的年平均渔获率为524 g/h,以春季较高(839 g/h),秋......
采用Tris-HCl缓冲液（50mmol／L，pH7．5）抽提、Q-sepharose F．F．阴离子交换层析、Sephacryl S-300凝胶过滤层析、SDS-PAGE等方法，进行中华管鞭......
对海捕虾中多酚氧化酶（PPO）的活性抑制剂进行研究,讨论了单一成分对PPO的抑制效果,并在此基础上使用正交试验进一步优化非含硫海捕虾......
为研究超高压辅助脱壳所得到的中华管鞭虾虾仁在冻藏期的品质变化,以虾仁色泽、质构、肌原纤维蛋白相对含量、表面疏水性、总巯基......
海虾营养丰富、味道鲜美,深受海内外市场青睐。目前海虾以鲜销或冻品销售为主,但因其头胸部酶活性很高,易腐败变质,给销售和物流带......
虾米，又称开洋，是经蒸煮、干燥、去壳等加工工艺精制而成的传统干制品。１００ｇ虾米其营养成份为：水份２０７ｇ，蛋白质５８１ｇ，脂肪２１ｇ，碳水化合物４６ｇ，热量２７０ｋｃａｌ，灰份......
为研究超高压处理对虾仁风味的影响,将中华管鞭虾分别在100、200、300 MPa条件下常温保压3、5 min处理,通过测定虾肉三磷酸腺苷关......
研究无硫复合抑制剂主要作用成分4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)、抗坏血酸对中华管鞭虾多酚氧化酶(polyphenoloxidase,P......
为了探究冻结方式对中华管鞭虾(Solenocera melantho)肌肉差异蛋白质的影响,本试验运用非标记(label-free)定量蛋白质组学技术,研......
中华管鞭虾是中国东海和黄海的丰富品种,深受消费者喜爱。针对其易腐败变质、货架期短、贮藏期间易发生蛋白降解和脂质氧化等问题,......
以海捕中华管鞭虾虾仁为原料,以感官评定为判断标准,通过调味配方单因素实验及正交实验,确定了最佳调味配方为:白砂糖的添加量为8%......
中华管鞭虾是我国重要的海捕虾之一,因肌肉富有弹性、口感好,营养丰富而畅销国内外市场。目前,虾及虾制品已成为我国水产品加工与......
本研究利用响应面优化无硫复合抑制剂主要成分对中华管鞭虾多酚氧化酶（Polyphenoloxidase，PPO）抑制作用，并从抑制类型、抑制剂分子结构......
我国沿海虾类资源和其它水产资源一样，数量丰富，品种繁多，沿海渔民历来将其作为重要渔业对象。近几年来，传统的经济鱼类资源下降，人们对......
提取中华管鞭虾肉中的原肌球蛋白(tropomyosin,TM),采用不同电子束辐照剂量(0、1、3、5、7、9 kGy)处理,分别用免疫印迹法和间接酶......
为研究超高压处理对虾仁品质的影响，采取不同的压力（100～500MPa）处理中华管鞭虾，通过测定虾仁肌原纤维蛋白盐溶性、巯基含量、表面疏水......
