冻结速度相关论文
以一实际冻结间的冷风机为研究对象,介绍了辅助热氨融霜的实验装置,对实验结果进行分析研究:与热氨融霜相比,其优势在于保证制冷系......
冻结壁交圈前的发展速度是冻结设计中的重要参数,而关于白垩系地层冻结速度的研究却很少.通过地层热物理特点分析和测温孔数据分析......
冻结速度堆黄土物性参数具有总要影响。使土样在封闭系统开展天然状态不同冻结速度的冻融循环试验。试验表明：土在冻结过程中，环境水......
详细介绍了冻干山药片的工艺参数,探讨了影响冻干山药片复水性的因素.结果表明:2 mm厚鲜山药片经80℃热烫5 min、速冻及升华干燥后......
论述了青梗菜花的速冻生产工艺技术,指出了在速冻生产中应注意的两个关键,以确保加工出合格的出口产品.......
通过分析水和肉类、果蔬在冷却和冻结过程中介质压力对冻结速度和时间的影响,提出了传热分析模型,计算了冻结过程中冻结物内部的温......
采用5种不同的解冻方式(静水解冻、流水解冻、微波解冻、低温空气解冻、超声波解冻)对普通冻结和液体浸渍快速冻结处理的小黄鱼进......
用SATO佐藤SK—L210T温度计采集7种新鲜海水鱼类冻结过程中的温度变化数据，绘制出冻结曲线，并对从冻结曲线得到的冻结特性进行分析比......
水产冷库是水产商业企业从事水产品加工、储运经营的企业。它的作用不仅是满足人们常年对水产品的需求,而且对支援外省市的供应,......
在我国大、中型水产冷藏库中，一般都采用上吹风或下吹风式隧道吹风冻结装置，适用于大批量的冻结15-20公斤裸冻鱼块。但由于近年来海......
一、鱼获物的冻结鱼获物虽经碎冰冷却,抑制和缓慢了微生物的繁殖,但不能根本杀死微生物和终止它的生化过程,因此只能保持鱼体几天......
食品在冻结过程中存在着不同程度的冻结蛋白质变性、冰晶生成,组织变化小α淀粉β化现象,致使冻结食品出现汁液流失、风味和食味变......
选取了国内外主要的混凝土抗冻性试验方法及相应的评价指标并分别作了简要介绍,将主要的试验参数按照冻结速度、冻融介质、冻融介......
在寒区岩土工程中,季节性冻融是温度由正温经过数月缓慢变化到负温的过程及其逆过程,而昼夜冻融和气候骤变造成的冻融是温度由正温......
预冻环节中降温速度、冻结温度、冻结时间都是重要的工艺参数，它们互相作用，影响着冻结体的结晶情况，最终会对冻干过程形成决定性的影......
液化气体快速冻结食品技术是一种较先进的冷冻工艺,它具有冻结速度快,冻品质量高和不需用常规制冷设备等特点,在国际上日益得到重......
冻融问题是寒区岩土工程中的重要问题,针对西部大开发中这一较为突出的问题,从细观损伤力学的角度,运用先进的CT设备观测陕西铜川......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>日本是一个四面环海的岛国,鱼虾是日本人主要蛋白质来源,人平均消费量居世界第一位。以往,日本基本上可自给自足,并有一部......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正>近10年来,中国的蔬菜种植面积和产量增长很快,但售价明显低于国际市场,有的新鲜蔬菜价格仅为国际市场的1／5~1／8,尤其是有机新鲜......
用计算机模拟了无限大平板状食品的一维速冻过程 ,得到了几种情况下食品的冻结速度 ;讨论了介质温度、对流换热系数和食品厚度对冻......
超声波辅助结晶技术以其促进固态晶核（一次晶核与二次晶核）生成、抑制晶体生长、控制结晶体粒径分布、提高结晶质量等优点，为溶液结晶......
质地特性是评估冻制马铃薯质量优劣的重要指标。本文系统地研究 Ca Cl2 预处理、不同的漂烫工艺和冻结速度对马铃薯片质地特性的影......
速冻蔬菜的加工技术厦门外贸冷冻厂张懋平蔬菜是人类食物中所需维生素的主要来源。速冻蔬菜是将新鲜的蔬菜加工后进行速冻，以达到长......
速冻食品生产工艺原理陈运中（武汉食品工业学院，武汉４３００２２）０前言速冻食品由于具有新鲜、烹用方便、营养价值保存性好等优点而颇受消费者的欢......
采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥，绘制冻干曲线。并应用静态测试法，获得相应的等温吸湿线，从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探......
本文以新鲜猪肉、青鱼为原料 ,研究不同冻结速度对青鱼肌肉、猪肉咀嚼性和持水能力的影响。结果表明 :(1)冻结速度对猪肉和青鱼肌......
用液氮快速冻结食品是保鲜新技术之一。本文介绍了在液氮冻结隧道上进行的速冻银鱼试验，并就其中存在的氮耗、托盘选择、冻体开裂与......
ＩＱＦ工艺条件下影响速冻蔬菜质量的因素汪凤祖（江苏泰州进出口商品检验局，２２５３００）徐春仲杨士章（江苏省畜牧兽医学校，２２５３００）速冻蔬菜是一种半成品式的方便......
众所周知，水产品具有易于腐败变质的性质，同时在生产上具有季节性强和产量高度集中的特点。因此，为了在渔汛期及时处理好水产品，做到在......
近年来,国外主要工业国家在地下建筑工程中使用了液氮冻结,显示了这种新冻结方法的工艺设备简单和低温快速的特点。我国于79年4月......
冻藏温度对带鱼品质的影响毛玉英，包建强，冯志哲（上海水产大学，上海，２０００９０）０前言带鱼是我国四大经济鱼类之一，约占海产鱼类总量的７５％，带鱼肉质肥嫩，营......
研究了影响水产品平板速冻板运行能耗主要因素之一的供液方式的改进，初步测定表明：新的供液方式在单位能耗不变的情况下，使水产品冻结......
<正>近年来,随着人们生活水平的提高,速冻食品以其营养丰富,保鲜性能好,卫生,食用方便,能适应消费多样化、家务劳动社会化,符合现......
<正> 德国的普兰克(R.Plank)认为食品速冻的概念是,食品的冻结速度如果V=5-c0cm/h即为速冻。v=食品的冻结速度。2m/h为1小时内冻结......
<正> 一、原料和冻前处理只有优质的原料,才能加工高质量的冷冻食品。由于植物性食品的组织结构和化学成分不同,在冷冻过程中其变......
我厂立式平板冻结机样机于1975年研制成功。为了把科研成果尽快地应用于生产实际，经过半年多的施工和安装，新建了一个250平方米、装......
<正> 卧式平板冻结机(这里指非连续型,下同)属于金属表面接触冻结方式的一种。与吹风冻结方式相比,具有冻结速度快(平均冻结速度5～3......
<正> 蜂王浆为蜜蜂(工蜂)咽腺中分泌出来的一种物质,是蜜蜂用来喂饲蜂王的食料。它具有较高的营养价值及药理价值,受到国内外食品......
假设达西定律仍适用于冻土中水分运动；讨论了开放系统单向冻结饱水正冻土中冻胀速度与冻结速度、入流速度及温度梯度之间的关系。通......
