复水性相关论文
采用微波、真空、超声波卤制工艺，研究不同卤制工艺对即食腐竹品质的影响。结果表明，微波卤制工艺条件为微波功率600 W、初始料液温......
为提高罗非鱼肉干燥速率和复水性，对烫漂、汽蒸处理鱼肉冷冻干燥特性、品质变化进行分析，结合干制过程鱼肉肌原纤维蛋白、水分分布状......
马铃薯在我国产量较高,且含有丰富的营养价值,非油炸热干面比油炸热干面含油量低、保质期长,且更有利于身体健康,制作马铃薯鲜料非......
本论文以白皮大蒜为试验材料,采用真空冷冻干燥技术对新鲜蒜片进行干燥,本试验通过改变真空冷冻干燥单因素环境变量来比较研究不同......
非油炸方便面是通过热风、真空和微波等方法干燥,避免了油炸过程中带来的高热量、高油脂、营养物质被破坏等劣势,渐渐受到消费者的......
大豆的营养保健价值、食用价值、产品价值日益受到人们的关注。因此，大豆食品的加工和大豆蛋白的利用受到人们的重视，大豆制品的开发......
复水性差是脱水绿芦笋的主要质量问题,本实验在真空冷冻干燥过程中,通过添加亲水性物质(糊精、蔗糖、食盐)和控制预冻工艺两个途径......
通过在不同风温(52、56和60℃)和不同微波输出功率(150、225、和300W)条件下对马兰进行脱水干燥试验，结果表明:热风干燥时间较长，效......
研究侧重从干制蕨菜的护绿、保脆、复水性及Vc的保存率等方面,讨论了蕨菜的冷冻干燥生产工艺,并得出了蕨菜冷冻干燥的最佳工艺条件......
以沙芥为原料,以复水率、冻干速率为指标,在单因素试验基础上,利用3因素3水平正交试验对沙芥冻干工艺进行了优化研究.结果表明,冻......
就干制温度、藕片厚度和β-环糊精对藕片干制及其复水性的影响进行了研究,实验表明,温度在50～70℃,藕片厚度小于0.8cm,β-环糊精浓......
