变性机理相关论文
冷冻干燥是制备蛋白质药物常用方法.详细综述了冷冻干燥过程中导致蛋白质变性机理的种类、特征、原理;介绍了主要的保护措施即添加......
介绍了淀粉改性剂与淀粉分解剂的区别,并在阐述淀粉大分子结构和其可变性的内因的基础上,介绍了淀粉改性剂的常用变性方法和我国淀......
氨基酸与蛋白质都是生命现象和分子生物学研究的最基本和最重要的研究对象。利用热力学方法，特别是从热容的角度出发对其研究，对深入......
长期以来，国内外研究人员对鱼类，尤其是海水鱼类蛋白质在冻藏过程中的生化特性变化和鱼肌肉蛋白质冻结变性机理进行了大量系统深入的......
【目的】比较牛、羊乳热处理后蛋白质变性程度,探讨牛、羊乳蛋白质热稳定性差异机理。【方法】采用离心沉淀法、全自动色差仪和SDS......
用疏水色谱（HIC）对8.0mol/L脲变性的α－淀粉酶（α-Amy)和α－糜蛋白酶（α－Chy)的变性动力学进行了研究。结果表明：α－Amy的变性为平缓的渐变......
