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描述了ＳＡＳＰＬ值的测定与分析方法，ＳＡＳＰＬ值与啤酒胶体稳定性之间的关系；据此制定啤酒过滤时的硅胶添加工艺，既能提高啤酒的胶体稳定性，又能提高硅胶......
当啤酒注入杯中,首先被啤酒爱好者所感觉得到的一个特性是啤酒泡沫的升起.啤酒泡沫的颜色、细腻程度、挂杯持久性等都受到消费者的......
<正> 当前啤酒市场竞争日益激烈。特别是出口远销啤酒销售量的不断扩大。对啤酒质量要求也越来越高。必然引起许多啤酒生产厂家对......
麦汁煮沸时添加酒花的目的是:①酒花苦味物质的溶解和异构,赋予麦汁和啤酒以典型的苦味感;②酒花多酚物质的溶出,以促进煮沸过程中......
如何选用硅胶和ＰＶＰＰ提高啤酒非生物稳定性李华张建农（山东青岛啤酒二厂）刘复军（黑龙江省轻工业研究所）人民生活水平的不断提高，给啤酒行业的......
