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基于风味导向技术从山西传统清香型白酒酒醅中分离获得1株能赋予白酒清香风格且高产乙酸乙酯的库德毕赤酵母FJZ。采用固态发酵技术......
前期从新疆传统乳制品酸驼乳中筛选得到一株具有潜在益生特性的库德毕赤酵母DS8-1(Pichia kudriavzevii DS8-1),为增加菌株对体外......
通过嗅闻试验从清香型白酒新鲜酒醅中筛选到一株产生浓郁苹果清香风味的菌株,通过HS-SPME-GC-MS分析发现该菌株在小米固体培养基中......
为获得耐高温酵母菌,从白酒糟醅中分离筛选出1株在45℃生长良好且产乙醇能力较高的酵母菌株。经ITS和26S rDNAD1/D2区域序列分析比......
酱香型白酒的风味组成成分极其复杂,至今还未确定其主体香气物质。虽然酱香型白酒主体香气成分没有定论,但高温大曲中功能菌群及其......
库德毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）对木质纤维素稀酸水解物3大代表性毒物——脂肪酸、呋喃及酚类化合物均有优良的降解活性,是纤维......
从甘蔗糖厂周边环境采集污泥、土壤及污水样品,通过甘蔗糖蜜纯化发酵试验筛选提高甘蔗糖蜜总糖中蔗糖纯度的菌株,并对菌株进行形态......
