【背景】德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）作为酸奶......

发酵剂对发酵乳制品的开发利用具有重要意义。本研究以科汉森公司提供的商业发酵剂为对照组,在前期研究的基础上,以分离自传统发酵......

德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）是最具经济价值的同型发酵乳酸菌菌种之一,具有良好的发酵性......

德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus,L.bulgaricus）广泛应用于世界食品发酵工业中,具有重要经济价......

D-乳酸是多种重要化学产品的合成前体广泛应用于农药、医药及材料工业,随着生物可降解材料聚乳酸的高速发展,D-乳酸的需求量不断增......

德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)和副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)产生的胞外多糖(......

比较了德氏乳杆菌保加利亚亚种KLDS 1.9201在不同生长阶段的生长速率和产酸速率,分析了在乳清培养基中添加不同质量浓度酵母粉(0～20......

从酸奶异常发酵液中分离纯化保加利亚乳杆菌Lb2噬茼体LP5.以自然选育方法筛选出其抗噬突变株,再经紫外线诱变,获得3株产酸与出发菌......

目的:分析绞股蓝皂苷Gypenoside ⅩLⅥ的微生物转化产物.方法:利用益生菌德氏乳杆菌保加利亚亚种的脱脂牛奶培养基对Gypenoside Ⅹ......

发酵乳的种类及特点发酵乳分为:酸乳、风味酸乳。酸乳是以生鲜乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆......

嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种是组成酸奶发酵剂的主要菌种,在长期共处于牛乳环境的过程中形成多种协同共生关系。这些协同......

利用新霉素作为筛选压力,筛选H＋-ATPase缺陷的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株,筛选出一株突变菌株,命名为 KLDS1.9201-11.比较亲......

[目的]优化德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵产亚油酸异构酶工艺。[方法]以亚油酸为诱导物,考察不同因素对德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚......

采用实时荧光定量分析了酸乳中的德氏乳杆菌L2和嗜热链球菌S1的数量,德氏乳杆菌L2的活菌数与细胞循环数的相互关系曲线为Y=-2.936l......

对从传统乳制品中筛选得到的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株KLDS1.92012-4的遗传稳定性进行研究。将突变菌株进行连续传代，观察......

利用原核表达德氏乳杆菌保加利亚亚种atpA抗原并进行抗体制备，以便用于Westemblot分析。首先利用PCR的方法扩增出atpA蛋白的基因片......

为优化乳酸克鲁维酵母与德氏乳杆菌保加利亚亚种及嗜热链球菌混菌发酵降解乳糖的条件，研究了乳酸克鲁维酵母的接种量、发酵温度和发......

研究了pH值为6．0（温度为32，37，42和42℃），pH值为5．0和5．5五种培养条件、两个不同生长阶段对Lb. ddbrueckii subsp. Bulgaricus LB细胞膜脂......

采用德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球茵嗜热亚种和肠膜明串珠菌混合发酵制备中温（35℃）发酵酸乳制品。根据发酵乳的感官品质、黏度......

目的在大肠杆菌中非融合表达德氏乳杆菌保加利亚亚种β-半乳糖苷酶,为构建能高效表达β-半乳糖苷酶的食品级益生菌株奠定基础。方......

在发酵乳制品中，德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生对于发酵的影响至关重要，并对各自环境的适应尤其是酸环境的适应尤为重要......

共轭亚油酸在抗癌、减少脂肪沉积、延缓动脉硬化等方面表现出来功效，推动了共轭亚油酸生产的研究.本研究以寻找到的共轭亚油酸的生......

从进口酸奶发酵剂中筛选酸奶生产菌株并对其生产特性进行研究。从发酵剂中初筛出4株德氏乳杆菌保加利亚亚种和4株唾液链球菌嗜热亚......

乳酸菌是一类能利用碳水化合物产生乳酸的革兰氏阳性细菌的通称，被公认为是安全的食品级微生物。德氏乳杆菌保加利亚亚种作为其中的......

嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种是具有经济价值的乳酸菌，广泛地应用于食品工业，尤其是酸奶的生产。二者通过共生的作用使牛奶快......

为了降低德氏乳杆菌保加利亚亚种的工业生产成本和提高发酵液的菌浓度,通过单因素试验和旋转中心组合设计（central composite desig......

目的对一株分离自酸奶经表型特征鉴定为德氏乳杆菌保加利亚亚种的菌株（wch9901）进行16S rDNA鉴定和系统发育分析。方法提取wch9901基......

德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckiisub sp.bulgaricus）是最具经济价值的乳酸菌之一,在世界上广泛应用于酸奶和其它......

酸奶对人体具有重要益生保健功能,但是后酸化问题一直以来制约着酸奶行业发展。研究表明控制发酵后期德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lacto......

研究了复原脱脂乳中添加生长因子与中和剂对德氏乳杆菌保加利亚亚种Lb18生长的影响，添加1％生长因子和1％碳酸钙可使Lb18的对数生长期延......

德氏乳杆菌保加利亚亚种等pH值培养的适宜pH值为6．0。对单一补料分批培养进行理论分析，在准恒定状态下，稀释率与比生长速率基本相同，即......

研究了一种三联酸奶直投发酵剂制备工艺。利用嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种以及长双歧杆菌,对混菌发酵制备工艺和纯菌复配......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

采用响应面方法对德氏乳杆菌保加利亚亚种LB14增殖培养基进行了优化。以MRS培养基作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)设计法,......

本实验旨在研究利用原核表达德氏乳杆菌保加利亚亚种atpA抗原并进行抗体制备,以便于用于Western blot分析。首先利用PCR的方法扩增......

目的:分析绞股蓝皂苷GypenosideⅩLⅥ的微生物转化产物。方法:利用益生菌德氏乳杆菌保加利亚亚种的脱脂牛奶培养基对GypenosideⅩL......

本研究采用Plackett-Burman设计法，对蔗糖、麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、甘油、甘露醇、山梨醇、可溶性淀粉、明胶、抗坏血酸、谷......

德氏乳杆菌保加利亚亚种是最具经济价值的乳酸菌之一，其耐酸能力是影响其发酵性能和发挥益生功效的关键因素。本文就该菌的耐酸能力......

酸奶是广大消费者钟爱的发酵乳制品，而乳酸菌发酵剂在酸奶的发酵中起重要作用，因此筛选出发酵特性和感官鉴评良好的菌株对工业化生产......

液芯海藻酸钙包囊是一项新型的固定化方法，它将细胞包裹于海藻胶薄层包围的液态环境中，具有固定化条件温和，操作简单，细胞生长空间更大......

本试验以脱脂乳粉为原料,首先采用德氏乳杆菌保加利亚亚种(L18)和嗜热链球菌(St)制备酸奶,通过单因素试验、正交试验及Box-Behnken......

目前,我国用于生产酸奶的直投式发酵剂多为进口。开发、生产具有我国自主知识产权的高活性、低成本酸奶直投式发酵剂备受国内学者......

本实验采用同时蒸馏萃取-气谱-质谱(SDE-GC-MS)联用技术对5株德氏乳杆菌保加利亚亚种L.b-01、L.b-3、L.b-MYC、L.b-SP1.1和L.b-M01......

对麦胚酸奶的制作工艺进行研究。从市场销售的发酵酸奶中分离、纯化发酵麦胚酸牛乳菌种——唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利......

德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌是酸奶生产的必备发酵剂菌种,二者共生使牛乳快速酸化制成酸奶。两菌共生机制复杂多样,备受关......

德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）广泛应用于各种乳制品的制作过程中，是发酵酸奶过程中必不可......

德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)是乳杆菌属的模式种,也是工业生产发酵乳制品最常用的发酵......

德氏乳杆菌保加利亚亚种是酸奶发酵剂中的重要菌种,但国内直投式发酵剂的活菌数和活力均相对较低。筛选优良发酵特性的保加利亚乳......

酸乳具有的独特风味与丰富营养，使得其深受消费者的喜爱和关注，而酸乳的质量直接取决于发酵剂菌株的性能，筛选出优良的发酵剂菌株，对提......

发酵乳在正常发酵结束后到被食用前，乳酸菌仍会发酵，继续积累乳酸，导致发酵乳制品过酸味以及感官品质下降的后酸化（postacidification）......