朝鲜族冷面相关论文
自古以来，就有“南粉北面”的说法。“拿生命在吃面”的北方人，对面条有一种近似偏执的挑剔。江苏人就不一样了，他们自知在面食本身没......
以朝鲜族冷面为研究对象,借助粉质仪、拉伸仪、糊化仪等分析仪器,研究了添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学特性,并进行了品尝......
