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几丁质酶是一类复合酶，包括脱乙酰酶、几丁质酶、壳聚糖酶、几丁寡糖酶、几丁二糖酶等，将脱乙酰酶应用于壳聚糖的制备中，不仅可以有效......
对海洋烟曲霉菌产壳聚糖酶的酶学性质进行初步研究，在不同温度、不同pH值的反应系统中，考察酶活随温度、pH值的变化情况．在适宜的温度......
