煮浆相关论文
1．工艺流程浸泡黄豆→制浆→磨浆→煮浆→和面→压皮→制条→脱水成品。2．主要原料黄豆、面粉。5．设备用具盆、磨、铁锅、和面机等。......
现在的豆制品生产厂所使用的煮浆设备，其能源用的都是蒸汽，并且采用的工艺都是蒸汽和物料混合加热方式。此种方式有如下缺点：......
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成,是最广、最大众化的烹饪原料之一.......
1.选料及浸泡(1)选取原料将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米籽粒选作制作豆腐的原料,并清除其中所含的杂质和尘埃.......
腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺简单，是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下： 1．精选原料 制作腐竹......
四川宣汉的豆干小有名气，它是选优质黄豆经浸泡、磨浆、煮浆、点卤等工序制成豆腐后，切小块，再用卤水浸泡，捞出经烘烤、刷酱、二次烘烤......
<正> 周洪玲是山东省牟平县水道镇大疃村人,今年三十八岁。她可用一斤陈豆做出三斤六两豆腐。味道香嫩可口,而且结实,半斤重的块可......
豆乳是一种重要的大豆制品,富含人体生长发育所需的各种营养、功能性物质,日渐成为人们生活中必不可少的健康饮品。然而,豆乳货架......
研究了磨浆工艺、煮浆处理和浓缩处理的速食豆腐粉浆料品质的影响。研究发现,在相同蛋白质含量下,无氧磨浆工艺的浆料比普通磨浆工......
