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苦槠淀粉作为江西省特色旅游资源，天然性和营养性兼备，但目前对其研究尚少，制约了苦槠淀粉的开发利用。本论文以苦槠淀粉为研究对象，研......
淀粉是水稻籽粒的重要组成部分,在一定程度上决定着稻米的品质。淀粉的精细结构是淀粉的特性之一,影响淀粉很多方面的性质。对于淀......
借助于聚合物刷的表面改性已经成为改变界面化学和物理性质的重要方法。聚合物刷广泛应用于科学研究和工业制造中,例如刺激响应材......
详细介绍了用气相色谱 -氢火焰离子化检测器 (GC -FID)测定椰子油中脂肪酸链长分布的分析方法 ,并通过实验验证了该方法的可行性
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采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培法,建立了不同作物中支链淀粉糖链长分布的分析方法。通过异淀粉酶水解支链淀粉糖分枝点的α-1,6......
天然淀粉是一种可再生资源,以半结晶结构的颗粒形态存在;无定形(非晶态)结构不仅在原淀粉颗粒中的比例高于结晶态,在淀粉应用过程......
以特糯2072、特优2035、Ⅱ优838和冈优188 4种直链淀粉含量不同的籼稻为材料,采用碱法提取淀粉,通过黏度速测仪（RVA）、激光粒度分析......
冻结和高压湿热解冻是含淀粉面团在食品加工过程的必要工艺,在此过程中淀粉球破裂、部分支链淀粉断裂成为直链淀粉,给面团和食品的......
由唐敖庆、沈家骢、汤心颐、陈欣芳和颜德岳署名,题为'高分子缩聚、加聚和交联反应的统计理论'的课题荣获国家第四届自然......
随着居民消费和饮食结构的升级,人们对主食大米品质的要求越来越高,如何提升大米的食味品质也成为谷物加工领域的热点。课题组前期......
以一个优质籼稻品种Basmati370和一个优质粳稻品种Koshihikari（越光）为材料，研究了抗性淀粉颗粒RS2的来源和链长分布情况。结果表明，两......
纳米颗粒定义为尺寸在10-1000nm范围内的胶体颗粒或者固体颗粒。在这个尺度上,颗粒的性质可能与块体材料有很大不同。淀粉是一种可......
以蜡质玉米淀粉为原料,通过单因素试验和响应面设计法,优化了普鲁兰酶酶解制备弹簧糊精的工艺参数,并建立数学模型,得到的最佳工艺......
以菠萝蜜种子为原料提取淀粉,利用双螺杆挤压机通过控制挤压操作参数对淀粉进行改性,并对挤出物进行分子量分布和链长分布实验。结......
为了优化豌豆淀粉的碱法提取工艺,采用响应面法研究料液比、提取时间和碱液质量分数对淀粉中蛋白残留量及淀粉得率的影响。并采用......
本文介绍了支链淀粉提取和链长分布测定方法研究现状,对温水抽提法、盐类分级沉淀法、凝沉分离法、混合溶剂分离法、纤维素吸附法......
1.用Oligo（dT）纤维素亲和层析将新疆大麦条纹花叶病毒（BSMV-XJ）RNA分为poly（A）+（与Oligo（dT）纤维素结合的）RNA和poly（A）-（不与Oligo（dT）纤维素结合......
为探究不同磷水平对小麦籽粒支链淀粉合成与支链淀粉精细结构的影响。以新冬20号(南疆主栽)和新冬23号(北疆强筋面包小麦)为材料,......
淀粉的小体和分子是其四个结构层次中的两个层次。目前对淀粉小体的研究仅限于形貌观察和尺寸估算等,淀粉小体的分离方法、性质和......
以6种不同来源的淀粉为研究对象,分析了淀粉分子结构对其α-淀粉酶酶解性能的影响。结果表明,α-淀粉酶酶解直链淀粉的效率要低于......
淀粉糖是淀粉深加工的主要产品，因其可有效改善各种产品的品质和加工性，因此在食品工业中的应用越来越广泛。在淀粉糖酶法生产工艺中......
以马铃薯淀粉和红薯淀粉作为参照,用Englyst法测定西米淀粉的消化特性,并研究其成糊特性、直链淀粉含量、分子链长分布以及脂肪含......
为探讨具有优异食味品质的日本粳稻品种越光与中国长江下游地区食味品质好的水稻品种稻米的支链淀粉链长分布和主要品质特征差异,......
