食窦魏斯氏菌相关论文
以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）以及食窦魏斯氏菌（Weissella cibaria）为出发菌株，pH......
探究了黄杜中药漱口液对牙周病相关菌活性的影响及作用机理.分别以牙周病相关致病菌牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis,P.g......
将食窦魏斯氏菌和马克斯克鲁维酵母进行混菌发酵,测定菌株生长曲线研究两菌种的共生作用,分析发酵24 h后纤维素酶活力以及胞外多糖......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
采用响应面法对影响食窦魏斯氏菌SJ-02（Weissella cibaria SJ-02）产胞外多糖（exopolysaccharides,EPS）的发酵培养基组分和发酵条件进行......
探索食窦魏斯氏菌协同植物乳杆菌(协同发酵)对四川泡菜风味的影响,研究发酵过程中乳酸菌菌落总数、pH值及乳酸、乙酸、苹果酸、柠......
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乳酸菌具有广谱、高效、稳定、安全的特点,可以通过产生有机酸、过氧化氢和细菌素等抑菌物质抑制病原菌的生长,加强宿主机体肠道微......
为筛选具有广谱抑菌活性的乳酸菌用于微生态制剂开发,本研究自野生许氏平鲉肠道内共分离出35株细菌,从中筛选出1株乳酸菌YH1,其革......
本文筛选了能够抑制食品中典型腐败酵母的乳酸菌,研究其抑制特性并进行了分子生物学鉴定。从泡菜,榨菜、酸奶、火腿等食品中分离得......
在灭菌后的泡菜原材料中分别接种食窦魏斯氏菌NCU034005与柠檬明串珠菌NCU027003,室温纯种发酵7 d,期间检测泡菜液中挥发性物质与......
从不同发酵期泡姜、泡辣椒、泡蒜盐水中分离获得37株乳酸菌,以抗氧化能力为筛选指标,获得1株具有较强抗氧化能力的乳酸菌SJ14。该......
乳酸菌胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到胞外的一种糖类复合物。因其理化性质特殊,具有抗氧化、抑......
既能保证传统发酵剂蒸制出的馒头的口感和风味，又能保证馒头质量稳定，是实现馒头的工业化亟需解决的问题。本课题主要是从传统发酵剂......
随着消费者食品安全意识的提高，选择不含化学添加剂的“天然”食品将成为一种趋势，这已使得健康安全的生物保鲜成为食品安全研究的热......
