鲢鱼肌原纤维蛋白相关论文
糖基化反应可以改善蛋白质的某些功能特性。为了提高鲢鱼肉蛋白质的功能特性,扩大其综合利用率,采用三因素二次正交旋转组合设计,......
鲢鱼是我国的四大家鱼之一,因其生长快、疾病少、产量高、养殖成本低,而备受鱼农喜爱,养殖面积及养殖量均位列前茅,年产量仅次于草......
利用二次回归正交旋转试验设计 ,研究了蛋白质浓度、pH、离子强度对鲢鱼肌原纤维蛋白粘度的影响 ,建立相应的回归方程 ,分析比较了......
为改善鲢鱼肌原纤维蛋白的溶解性、热稳定性以及乳化特性等功能特性，本文将不同比例的低聚异麦茅糖与鲢鱼肌原纤维蛋白（Mf）进行糖基化......
研究了乳糖与鲢鱼肉肌原纤维蛋白(Mf)在不同反应条件下通过美拉德反应制备的肌原纤维乳糖蛋白的功能特性,测定了其在0.1 mol/L NaC......
